FOOD-CN

在ume, 裡，您可以品嘗本地食材做出的菜餚，
體會身土不二的精髓所在。
身土不二指的是，身（身體）與「土」（土壤環境）是密不可分的，
是「那些對身體有益的當地應季的食品和傳統飲食。」的意思。
在山添村，很住戶都有著自己為家人們而開闢的田地。
然後，當家裡有剩餘的食物時就可以拿去出售或者分享給附近的人。
不會拘泥於食材的形狀與色澤，
這些為重要的家人們所種植的蔬菜，
充滿了對身邊的人的愛與關懷，
味道濃郁，常常令人讚不絕口。
我們希望將這片土地所孕育的「此時此刻」正值美味的食材，
盡可能的發揮其原有的滋味，
呈現在客人們的眼前。

我們將所有的關懷注入設計中，
製作了以片假名「コ」字為靈感的餐桌。
在ume, ，我們非常重視大家
一起圍著餐桌吃飯的習俗。
與同一天聚集在同一個地方的
人們一起享用當天應季的食材。
我們日本人創造出的「和食」的「和」字裡，
據說包含著總和・和諧・和善・溫和・以及和平的5個詞彙的含義在裡面。
我們希望您能通過食物感受到「此時此刻」「只有這裡才會有」的時光，因此製作出了這樣的餐桌。
我們所使用的食材，當然都是在本地現採摘的食材。
另外，我們可以對食材過敏以及素食主義・
宗教信仰的客人進行應對調整。
希望您可以通過享用和式料理
來度過一段心情愉快的時光。